牛肉和韭菜、胡萝卜、洋葱、香菜等蔬菜搭配包饺子都很好吃。牛肉与韭菜搭配可以增加口感的鲜美和香气,牛肉与胡萝卜搭配可以增加口感的甜度和嚼劲,牛肉与洋葱搭配可以增加口感的爽脆和香气,牛肉与香菜搭配可以增添香味和口感的清新。这些蔬菜还含有丰富的营养成分,能为人体提供必要的营养。
1.选材与预处理:选新鲜牛腱子肉,筋肉相间,卤后口感紧实。若用牛腩,需修整表面肥油,避免卤后油腻。2.腌制上色:将牛肉放入盆中,加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀,腌制3天以上。