以下是制作孜然羊排的方法：
材料：
- 羊排：500克
- 盐：适量
- 孜然粉：适量
- 干辣椒粉：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 羊排洗净后抹干水分，切成小块备用。
2. 在羊排上均匀撒上盐、孜然粉、干辣椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀至羊排均匀沾上香料。抹上姜末和蒜末，淋上料酒和生抽，加上适量蚝油，搅拌均匀腌制20分钟至半小时。
3. 加入适量玉米淀粉拌匀，使羊排表面均匀沾上淀粉。
4. 热锅加油，待油热后将羊排放入锅中煎炸至两面金黄色。
5. 将羊排取出，适量沥干油分。
6. 将孜然羊排装盘，撒上适量的孜然粉即可。
如果不想让孜然羊排太腻，可以在腌制时控制好腌料的用量和时间，用少量的蚝油和适量的盐来增加风味，同时热锅快炒，避免煎炸时间过长，这样可以保持羊排的鲜嫩口感，不会太腻。
