带皮牛肉怎么做好吃红烧

　　牛肉红烧是一道经典的中式菜肴，带皮的牛肉也可以用来做。以下是一份简单易行的牛肉红烧食谱：

　　所需材料：

　　- 500克带皮牛肉

　　- 2个葱段

　　- 2个姜片

　　- 1勺花椒粒

　　- 1大勺料酒

　　- 3大勺生抽

　　- 2大勺老抽

　　- 1大勺糖

　　- 1勺盐

　　- 1勺生姜汁

　　- 500毫升清水

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1.将带皮牛肉切成小块。

　　2.将葱段和姜片切末，备用。

　　3.在火热的锅中放入适量的食用油，等油热后，放入花椒粒、葱花和姜末炒香。

　　4.放入牛肉块翻炒至变色。

　　5.加入料酒，继续翻炒。

　　6.加入生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀。

　　7.倒入清水和生姜汁，煮沸后转小火炖煮约1小时。

　　8.煮至牛肉变得极为嫩烂并收汁后，关火即可。

　　9.装盘，撒上葱花，即可享用。

　　温馨提示：

　　1.选用的牛肉块要带皮，这样制作出来的牛肉更加鲜嫩。如果买的是没有带皮的牛肉，可以在烹饪前加入一些猪皮或鸡爪。

　　2.煮的时间要长一些，这样牛肉才会变得特别烂。如果时间不够，可以用压力锅来加速煮烂牛肉。

　　3.在炖煮过程中，牛肉可以翻动几次，以确保汁水均匀渗透。