以下是煮红豆的步骤，让它们不容易烂：
1. 先将红豆泡水，泡8个小时或过夜，这样能够让红豆吸足水分。
2. 将泡好的红豆放入一个大锅中，加入足够的清水，大约是红豆的3-4倍。
3. 把锅放在火上，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮，每隔一段时间搅拌一下，避免煮烂。
4. 根据红豆的大小和硬度，大约需要煮1-2小时左右，或者直到红豆变得柔软和熟烂。
5. 在煮红豆的过程中，可以加入一些冰糖或者红糖，让红豆更加香甜可口。
6. 煮好的红豆可以分装起来，放在冰箱里冷藏或冷冻，随时可以使用。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
