三色糙米含有更多的营养成分和纤维素,但煮起来相对比较难吃。以下是一些煮好吃三色糙米的方法:
1. 提前浸泡:将三色糙米提前用凉水浸泡20-30分钟,让米粒充分的吸收水分,利于煮熟,口感更好。
2. 多加水:三色糙米在煮的时候需要多加一些水,煮熟后保留一定的水分,这样可以保持三色糙米的口感和营养。
3. 煮久一点:三色糙米的煮制时间较长,建议选择煮饭模式煮熟,或者将米饭放在锅里,大火煮至沸腾后,改小火慢慢煮熟。
4. 与其它食材搭配:将三色糙米与蔬菜、肉类等食材搭配煮,可以使整个菜品味道丰富,口感更好。
5. 加盐:在煮三色糙米的时候可以适量添加盐,这样可以使米饭的味道更好,口感更佳。

以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。