用锅隔水蒸米饭通常需要20-30分钟才能熟，具体时间会因为锅具材质、火力大小、米饭的种类和数量等因素而有所不同。建议在水烧开后，把火转小，盖紧锅盖，不要频繁地开盖查看。米饭煮熟后，可以再闷一会儿，让米饭更加松软。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
