新鲜百合怎么去苦味

　　1. 去掉苦茎：将百合花茎部分剪去，只留下花朵。

　　2. 凉水泡发：将百合花朵放在清水中泡发，时间不宜过长，一般10-20分钟即可。

　　3. 去除花心：将泡发好的百合花朵切开，去掉中间的花心部分，因为花心含有苦味物质。

　　4. 沸水焯水：将去掉花心的百合花朵放入开水中焯水，时间不宜过长，一般10-20秒即可。

　　5. 冷水浸泡：将焯水后的百合花朵放在冷水中浸泡，可以去除余味，同时保持花瓣的脆嫩口感。

　　注意：在烹调百合的时候，不要加入过多的盐和味精等调味品，以免掩盖了百合的独特芳香，同时也会加重苦味。