新鲜泥鳅保存的方法如下：
1. 用凉水清洗泥鳅，把杂质、泥沙洗净。
2. 然后，在清洗后的泥鳅表面涂上一层盐，这样可以保持泥鳅的鲜度，并防止细菌生长。
3. 接下来，把泥鳅放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
4. 如果有需要长期保存，可以把泥鳅冷冻保存，将泥鳅清洗干净后，用塑料袋包裹好，放入冰箱。
泥鳅保鲜的关键在于保持其新鲜度，避免细菌和霉菌的侵入，而且还要尽快进行处理。
根据养殖实践与生物学研究，成年泥鳅在完全断食的情况下，通常可存活1个月左右，部分个体在环境适宜时甚至能突破60天。泥鳅的生存智慧启示我们：生命适应力的边界往往超出想象，但科学养护仍是延长其寿命的关键。
