刷核桃:将核桃用水冲洗干净,然后将其放在清洁的毛巾上晾干。用刷子轻轻地刷去桃壳上的杂质。刷完之后再次用清水冲洗,待其晾干即可。
包浆:将清洗干净的核桃放入盆中,加入少量的水。然后将适量的面粉、糖和盐混合在一起,倒入核桃中,使其均匀地涂抹在每一颗核桃上。最后将核桃放在烤箱中烤制20~30分钟,直到其变成金黄色即可取出。这样烤出来的核桃不仅有美味的口感,而且还会散发出淡淡的香气,非常诱人。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良,成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年,白狮子头等品种虽上色快,但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。