以下是一种简单的大块榨菜的做法：
所需材料：
- 大块榨菜
- 葱姜蒜
- 辣椒（可选）
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法：
1. 将大块榨菜放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入辣椒段继续翻炒。
4. 放入切好的榨菜块，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至大块榨菜呈现出透亮的状态即可。
调料的用量可以根据个人口味进行适量调整，也可以根据需要加一些肉类或者蔬菜来进行搭配。
健康成年人每周吃1-2次榨菜比较合适，本身有基础病的特殊人群要进一步降低频率或完全不吃。1.榨菜是高盐腌制食品，每100g榨菜的钠含量基本能占到成年人每日推荐钠摄入量的60%以上，部分产品甚至能达到100%。2.榨菜的营养结构非常单一，几乎只提供膳食纤维和少量矿物质，缺少优质蛋白、多样维生素等人体必需的核心营养。
