卧鸡蛋是指在煮鸡蛋时让蛋黄保持在中央，不让蛋黄和蛋白混合在一起，做出来的鸡蛋会更美观。
以下是卧鸡蛋的做法：
1. 把鸡蛋打入碗中。
2. 将一个小碗或盘子热水烫一下，然后把鸡蛋轻轻地倒进去。
3. 把盘子移入蒸锅中，加水蒸煮约5分钟。
4. 取出盘子，用勺子把鸡蛋从盘子中取出即可。
注：热水有利于使蛋壳和内部的蛋白更好地融合在一起，从而达到卧蛋的效果。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
