卧鸡蛋是指在煮鸡蛋时让蛋黄保持在中央，不让蛋黄和蛋白混合在一起，做出来的鸡蛋会更美观。
以下是卧鸡蛋的做法：
1. 把鸡蛋打入碗中。
2. 将一个小碗或盘子热水烫一下，然后把鸡蛋轻轻地倒进去。
3. 把盘子移入蒸锅中，加水蒸煮约5分钟。
4. 取出盘子，用勺子把鸡蛋从盘子中取出即可。
注：热水有利于使蛋壳和内部的蛋白更好地融合在一起，从而达到卧蛋的效果。
香酥可口的煎槐花馅饺子可以按照先调槐花馅、再煎制的流程做，成品外酥里鲜，具体步骤如下。2.下锅煎制定型：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，把包好的生饺子挨个摆进去，饺子之间留一点空隙防止粘黏，开中小火煎1分半钟，等到饺子底部变得金黄定型就可以。
