新鲜百合的食用和保存方法如下：
1. 去壳：将百合的外壳去掉，只保留肉质的部分。
2. 水泡：用清水浸泡10分钟后洗净，去除表面的杂质和泥沙。
3. 焯水：将百合倒入热水中煮1-2分钟，烫熟后捞出放入冷水中冷却。
4. 佐料：将焯好的百合与其他蔬菜、肉类、蘑菇等佐料混合，做成不同口味的菜品。
5. 冷藏：剩余的百合可以放入保鲜袋或保鲜盒中，冷藏保存。
6. 保鲜：百合不宜放置时间太长，一般保鲜时间不超过2天。如果要保存时间长一些，可以将百合先用盐水泡一下，再放入冰箱冷冻室中保存。
新鲜百合的保存时间不长，建议尽快食用。也要注意清洗干净、烫熟煮熟再食用，以确保健康安全。
