1. 首先将洋葱去掉两端，然后将其切成两半。
2. 将每一半的洋葱朝下放在切板上，沿着纵向切出薄片。
3. 再把上面的薄片略微拢起，沿着横向切成小块。
4. 如果要切成细丝状，可以先将洋葱横向切成薄片，再沿着纵向切成细丝状。切割时要保持手指与刀的距离，切割速度也要适中，以免发生意外。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
