米线和米粉的热量取决于其制作过程和食用量。将相同重量的米线和米粉煮熟后，二者的热量相同。但是如果以体积来比较，米线热量可能会更高，因为其更为紧密的质地可以容纳更多的能量。烹饪方法和食用配料也会影响其热量。例如，用油炒米线或米粉会增加其热量，而添加高热量配料如肉类和油脂也会增加总体热量。具体情况要具体分析。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
