淮山瘦肉丸怎么做

　　材料：

　　1.淮山 200克

　　2.猪瘦肉 200克

　　3.葱姜适量

　　4.盐 适量

　　5.生抽 适量

　　6.料酒 适量

　　7.淀粉 适量

　　步骤：

　　1.淮山去皮切小块。瘦肉切成肉末。

　　2.将淮山放入锅中加水煮至软糯。

　　3.将煮熟的淮山倒出控干水分，待凉。

　　4.将淮山捣成泥状。

　　5.瘦肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。

　　6.将淮山泥加入瘦肉末中，搅拌均匀。

　　7.将搅拌好的淮山瘦肉放在盘中，用手揉成丸子。

　　8.锅中放入适量油，加热后放入丸子，小火煎至两面金黄。

　　9.加入适量水，加盖煮1-2分钟至丸子熟透即可。

　　10.将淮山瘦肉丸装盘，撒上葱花即可食用。