烧羊肉白汤的做法如下：
材料：
- 羊肉块 500克
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 蒜末 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块状备用。
2. 洋葱切丝，姜片切成小块。
3. 在热锅中加入羊肉块，用中小火煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入洋葱丝、姜片和蒜末，翻炒几分钟。
5. 倒入适量的料酒，煮一两分钟让酒精挥发。
6. 加入清水，水量要盖过羊肉块，烧开后撇去浮沫。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，煮至羊肉变软烂即可。
温馨提示：
1. 羊肉烧白汤选择鲜嫩的羊后腿肉或者羊腰子肉。
2. 羊肉白汤口感清淡，可以搭配一些调料如葱花、香菜等提升口感。
