猪肚炖墨鱼怎么做好吃窍门窍门

　　猪肚炖墨鱼的做法如下：

　　材料：

　　- 猪肚 500克

　　- 墨鱼 1只

　　- 姜片 3片

　　- 葱段 3根

　　- 料酒 1汤匙

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 清洗猪肚，用开水烫一下去掉油腻和异味，切成小块备用。

　　2. 前一天将墨鱼放入冷冻室冷冻，炖的时候再用温水泡软切块备用。

　　3. 热锅加油，加入葱姜煸炒出香味。

　　4. 加入猪肚，炒至表面稍微有点焦黄。

　　5. 加入适量水，加入料酒，煮开后小火炖1小时左右。

　　6. 加入墨鱼切块，继续小火炖30分钟左右，至猪肚软烂、味道入味。

　　7. 加入适量盐和鸡精调味即可。

　　窍门：

　　1. 猪肚炖的时间要充足，至少1小时以上，这样可以使猪肚更加软烂入味。

　　2. 墨鱼不要煮太久，否则会变得硬嚼不烂，所以要放在最后加入。

　　3. 墨鱼可以放冷冻室冻一晚，这样可以更好地保持其口感。