整切西冷牛排一般是煎至中熟或者五分熟，搭配烤蔬菜、土豆泥、蘑菇酱等食材一起食用，可以搭配红酒或者啤酒或者其他饮料一同享用。将牛排切成小块或者薄片，沾上一些酱料或者调料一起吃也是不错的选择。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
