炖排骨软一点的方法：
1. 先将排骨焯水，去除血水和杂质，然后再用冷水浸泡30分钟，使其更易煮烂。
2. 加入一些酸性食材，如番茄、醋或酸梅等，在炖煮过程中可以软化肉质。
3. 炖煮时可以加入一些淀粉水或米饭水，这样可以增加汤汁的浓稠度，使排骨更加软烂。
4. 在炖煮前用刀在排骨上划几刀，这样可以帮助排骨入味，并更易煮烂。
5. 炖煮的时间要充足，不要急于取出，可以慢慢炖煮1-2小时，待排骨软烂入味后再食用。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
