要让烤麸烧得劲道，可以考虑以下几个方面：
1. 提前将烤麸泡发，使其吸满水分，这样烤制时不易变干。
2. 调整烤制时间和温度，一般建议用200℃左右的温度烤制15-20分钟，时间和温度也可根据个人口感进行微调。
3. 在烤制过程中，可以将烤盘中的烤麸翻动几次，使其均匀受热，避免部分烤焦而部分没烤熟。
4. 在烤制前，可以用一些调料和油腌制烤麸，增加其口感和味道。
5. 烤麸烤制后，可以放凉后再切块，这样口感更为劲道。
想要做出劲道爽滑的面条，核心要抓好选料、醒面、煮制三个关键环节。优先选蛋白质含量12%以上的高筋面粉，高筋面粉的麦谷蛋白含量高，更容易形成强韧的面筋网络，做出来的面条自然更筋道。2.充分醒面让面筋成型。3.煮制环节用对技巧。
