荞麦面粉做法：
步骤1：准备材料
荞麦面粉 250g
温水 100ml
步骤2：和面
荞麦面粉倒入面盆中，慢慢加入温水，用筷子拌匀，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧面10分钟。
步骤3：擀面
面团饧好后，取一小块面团，放在案板上，用擀面杖将面团擀成厚约2mm的面片，擀面时可适当撒些干面粉防粘。
步骤4：煮面
将擀好的面片切成宽约5mm的面条，放入沸水锅中煮熟，捞出放到碗里。
步骤5：调料
将适量酱油、醋、葱花、姜末、蒜末、芝麻油混合在一起，倒在煮好的荞麦面上，拌匀即可。
温馨提示：
1.荞麦面粉相对于普通面粉比较粘，擀面时可适当撒些干面粉。
2.荞麦面粉可与其他面粉混合，比如与玉米面或者米粉等混合，口感更好。
3.荞麦面粉面条煮的时间不要太长，过熟会影响口感。
4.酱油、醋等调料可以按个人口味适当调整。
