熟牛肉可以切成细丁或用刀剁碎，然后根据个人口味加入适量的调料调制饺子馅。以下是一些常用的调味料：
1. 姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、花椒粉。
2. 姜末、葱末、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、花椒油。
3. 姜末、葱末、酱油、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、料酒。
可以根据自己的喜好和口味适量调整各种调料的比例，让饺子馅更加美味可口。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
