香菜的发芽时间通常需要7-10天左右，但取决于气温和土壤湿度等因素。在冬天生长，土壤温度较低，可能会导致发芽时间延长。为了加快发芽，可以提高土壤温度和湿度，例如使用温室或遮盖材料来保温和保湿。
香菜被叫做断阳菜是没有科学依据的民间不实讹传，香菜本身并不具备损伤阳气、影响生殖功能的作用。
