虾皮的保存方法如下：
1. 将虾皮放入干净无菌的密封袋中，尽量排除其中的气体，然后放入冰箱保存；
2. 在阴凉干燥的地方晾干虾皮，然后储存在密封容器中。
注意事项：
1. 在保存虾皮之前，将其清洗干净；
2. 虾皮在保存过程中容易受潮，因此需要密封保存，以保持其干燥；
3. 虾皮保存的时间一般不宜过长，建议一个月内食用完毕。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
