薏米是一种祛湿的食材，它含有丰富的淀粉质、蛋白质和纤维素等营养成分，具有利尿、健脾益胃、清热解毒等功效。炒薏米能够使其表面形成一层脆皮，增加口感，并且炒制过程中会释放出一些香味成分，使得薏米更具食欲。炒薏米还能够使其营养成分更易被人体吸收，起到更好的祛湿作用。炒薏米才有祛湿的功效。
在制作冬瓜薏米排骨汤时，关于是否要放姜的问题，其实取决于个人的口味偏好及食疗需求。冬瓜薏米排骨汤中是否放姜，并没有绝对的规定，关键在于根据个人喜好和身体状况灵活调整。这样，每一碗冬瓜薏米排骨汤都能成为符合个人口味的滋补佳品。
