晚上喝红枣银耳汤不会直接导致发胖，但如果每天摄入的总热量超过了身体所需，就会导致体重增加。红枣银耳汤中含有一定的糖分和热量，因此在控制总热量摄入的前提下，适量饮用并不会引起发胖。建议晚餐食用的食物以低脂、低热量、高纤维为主，配合适量运动，能够更好地控制体重。
红枣最好去核，因为枣核性燥热，和银耳的寒性相反，去核后能减少燥热对孕妇的影响。血糖偏高的孕妇要控制红枣和冰糖的用量，红枣含糖量较高，冰糖也会增加汤的甜度，过量摄入可能会导致血糖升高，影响孕妇和胎儿的健康。
