牛肉可以通过以下步骤焯水使其更嫩：
1. 将牛肉切成适当大小的块状或条状。
2. 把牛肉放入沸水中煮约1分钟，直到表面变色。
3. 取出牛肉，用清水冲洗干净，去除残留的血液和脂肪。
4. 把焯水后的牛肉放入清水中浸泡一段时间，让肉质更加鲜嫩。
5. 沥干水分，可以根据需要继续烹饪。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
