海参的主要成分是胶质，这种物质具有较强的韧性和弹性，因此很难被消化。海参的表皮和内脏含有较高的胶原蛋白和钙质，这些物质也增加了海参难以烧烂和消化的难度。为了让海参更易于消化，需要进行清洗和煮熟等处理，以便更好地破坏海参的胶质和其他难以消化的成分。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
