腊排骨腌制方法：
1. 准备原材料：腊排骨、盐、白糖、料酒、生姜、葱、酱油、料酒、香叶、五香粉。
2. 将腊排骨放入锅中，加入清水煮5分钟，捞出洗净。
3. 将腌制料混合在一起，把腊排骨均匀的蘸上腌制料。
4. 将腌制好的腊排骨放入密封袋中，放入冰箱腌制24小时。
5. 取出腌制好的腊排骨，放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。
注意事项：
1.腌制时间要足够长，才能让排骨味道更加浓郁。
2. 腌制之前，尽量将腊排骨的表面擦干，以利于腌制料的渗透。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
