油菜的茎比较粗，而叶子比较嫩，因此在炒的时候容易出现茎熟了，叶子还没有熟的情况。油菜中含有很多水分，如果不加入足够的油，或者加热不够，就很难使其熟透。所以在炒油菜的时候，可以先将茎部分炒软，再加入叶子翻炒，或者加入一些高温的油来帮助加速烹饪。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
