清水牛肉怎么煮?

　　清水牛肉的煮法如下：

　　材料：

　　- 牛肉500克

　　- 姜片3片

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐适量

　　- 水适量

　　- 大葱1根

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成适当大小的块，用冷水浸泡20分钟，换水后把牛肉放入锅中，加入姜片和料酒。

　　2. 加入足够的水，水量要略高于牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2至3小时，直到牛肉变得柔软。

　　3. 在煮牛肉的过程中，不断地撇去浮沫，保持清澈。

　　4. 等到牛肉煮熟后，加入适量盐调味，最后加入葱段即可。

　　温馨提示：煮牛肉时不要快速升火或猛烈沸腾，这样会导致牛肉粗糙。煮牛肉的锅不要用铁锅，以免牛肉变黑。