清水煮猪肝是一道简单易做的美食，以下是一些方法可以让猪肝更加嫩滑和美味：
1. 充分冲洗猪肝，去除血水和杂质，然后切成适当大小的块。
2. 将猪肝块放入锅中，加入足够的清水，加少量盐和姜片，煮开后改成小火慢炖，煮20-30分钟。
3. 熄火后，将猪肝块捞出，用清水***清洗干净，放入冰水中浸泡10分钟。
4. 捞出猪肝块，用厨房纸吸去多余的水分。
5. 将猪肝块切成片状，放到碗里，以自己喜欢的调料和蔬菜搭配食用。
以上做法可以让猪肝更加嫩滑和美味。猪肝应当避免过度煮熟，否则会变得干硬。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
