白菜烂根后不扎新根的原因可能有以下几点：
1. 烂根的时间过长，导致白菜的养分无法得到补充，新根无法生长。
2. 病菌感染较重，导致白菜无法重新生长新根。
3. 烂根的部分太大，使得白菜无法再生长出新的根系。
4. 土壤条件不佳，缺乏适宜的营养物质和水分，无法促进白菜生长新根。
5. 白菜品种不同，有些品种在烂根后会扎新根，而有些品种则不会。
在种植白菜时，需要注意土壤的营养和水分供应，及时发现和处理烂根情况，选择适宜的品种，以提高白菜的生长质量和产量。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
