血红蛋白分子中的铁离子。血红蛋白分子是一种带有铁离子的蛋白质，它帮助将氧分配到身体中的各个组织和器官。当血红蛋白与氧结合时，血液呈现鲜红色。当血液失去氧分子时，血液就变成暗红色或深红色。
红眉豆呈现红色，是自身品种基因决定，最终由其表皮积累的天然花青素呈现出红色，属于正常的天然性状。1、核心根源是品种基因差异。3、生长环境会影响红色深浅。
