新鲜鱿鱼怎么煮才不缩水

　　1. 先将新鲜鱿鱼用开水烫一下，然后切成适当大小的块状。

　　2. 加入适量清水，放入少许醋和料酒，煮至水开。

　　3. 将鱿鱼块放入锅中，煮至变色后马上捞出。

　　4. 将鱿鱼放入凉水中浸泡5-10分钟，待完全冷却后就可食用了。

　　这样处理后的新鲜鱿鱼不会缩水，口感也会更加鲜嫩。