高压锅土豆炖排骨的家常做法

　　材料：

　　土豆、猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、食用油

　　步骤：

　　1. 猪排骨洗净，切成块状；土豆去皮，切成块状备用；

　　2. 锅中加入适量油，热后放入葱姜煸香；

　　3. 放入排骨煸炒至色变；

　　4. 加入适量料酒，炒匀，去掉浮沫；

　　5. 加入适量生抽、老抽，炒匀；

　　6. 加入清水，水量淹没排骨，烧开后转小火炖煮；

　　7. 加入土豆块，继续炖煮30分钟左右至土豆熟软；

　　8. 加适量盐、鸡精调味即可。

　　Tips：

　　1. 煮排骨前可以用姜片和料酒腌制半小时，增加风味；

　　2. 炖煮时可以加入适量冰糖，口感更好；

　　3. 炖煮时不宜加入醋或柠檬，会使土豆煮烂。

　　4. 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，土豆和排骨煮烂即可。