糙米和精米哪个好为什么

　　糙米和精米都有各自的好处，取决于个人的健康需求。以下是它们的比较：

　　糙米：

　　1. 糙米是未经加工的谷物，因此包含较多的维生素、矿物质和纤维素。

　　2. 糙米低糖、低脂且富含膳食纤维，有利于控制血糖、降低胆固醇、预防糖尿病和心血管疾病。

　　3. 但糙米口感较硬，烹调需要时间较长，而且外观不如精米美观。

　　精米：

　　1. 精米被去掉了稻壳和谷粒的表层，因此口感更加柔软，烹调时间也较短。

　　2. 精米中的淀粉质会被快速吸收，能够快速提供能量，但也容易引起血糖波动。

　　3. 精米较少的纤维素和矿物质含量，需要通过其他食品来补充身体所需的营养素。

　　糙米更适合注重健康的人群，而精米则更适合快速地提供能量。