以下是一种简单的方法。
你需要：
- 1-2公斤的整块羊肉
- 1个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切成长条
- 2棵芹菜，切成长条
- 4个大蒜瓣，切碎
- 2个月桂叶
- 2个迷迭香枝
- 盐和黑胡椒粉
- 6杯水
步骤：
1. 在炖锅中加入切碎的洋葱，芹菜和大蒜，用橄榄油煸炒至洋葱变软。
2. 加入羊肉，将其煎至金黄色。
3. 加入切成长条的胡萝卜、月桂叶和迷迭香枝。
4. 加入6杯水，盐和黑胡椒粉，将羊肉烧开，然后盖上盖子，调小火煮2-3个小时，直至肉变得柔软。
5. 将炖锅从火上取下，取出羊肉，让它在砧板上稍微休息一下，然后切成适当的大小。
6. 将汤用漏勺过滤掉蔬菜和香草，如果需要，调整盐和胡椒的味道。
7. 将切好的羊肉放回锅中，加热并享用。
你可以搭配蔬菜和土豆来增加营养和风味。这道菜可以作为晚餐或周末家庭聚餐的主食。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
