材料:
芹菜300克，虾仁100克，葱姜蒜适量，盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉等调味品适量。
做法:
1.将芹菜摘洗干净，切成斜段；
2.虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉搅拌腌制5分钟，葱姜蒜切末备用；
3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸香；
4.放入虾仁煸炒至变色，加入芹菜翻炒数下；
5.加入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒炒匀即可出锅。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
