材料:
芹菜300克，虾仁100克，葱姜蒜适量，盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉等调味品适量。
做法:
1.将芹菜摘洗干净，切成斜段；
2.虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉搅拌腌制5分钟，葱姜蒜切末备用；
3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸香；
4.放入虾仁煸炒至变色，加入芹菜翻炒数下；
5.加入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒炒匀即可出锅。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
