新鲜生蚝的做法：
1. 洗净：将蚝用清水洗净，去掉表面的泥沙和杂质。
2. 打开：用刀片从蚝的后端轻轻插入，沿着蚝壳切开，打开蚝壳。
3. 割开蚝肉：将蚝肉和蚝汁分开，将蚝肉割离开。
4. 调味：将蚝肉放在碗里，加入一点酱油、姜末、葱花和辣椒油，拌匀。
5. 食用：将蚝肉放回蚝壳里，倒入一些蚝汁，用切好的生姜来点缀，即可食用。
提示：
1. 煮熟或蒸熟的蚝肉吃起来更加安全。
2. 切开蚝壳的时候要小心不要切伤手指。
3. 蚝肉不要腌制时间过长，以免口感变硬。
活基围虾最安全方便、不影响口感的弄晕方法是低温冰浴法，操作简单几分钟就能搞定。2.把活的基围虾直接倒进冰水里，确保冰水完全没过所有虾，静置个三五分钟就能看到虾停止蹦跶，彻底晕过去了，不会再弹动伤手。
