茴香其实不一定会有土腥味，但是如果种植过程中没有得到充足的水分、养分等必需的生长条件，或者在采摘、存放过程中受到了污染，那么就有可能出现土腥味。茴香的味道和气味很容易受到环境的影响，比如种植地的土壤、降雨量、温度等，也会影响茴香的味道。
茴香和香菇完全可以一起包饺子，搭配起来风味和谐好吃，不存在任何食用禁忌。茴香含有丰富的膳食纤维、维生素和天然挥发油，香菇富含多种人体必需氨基酸、香菇多糖和矿物质，二者的营养成分不会生成对人体有害的物质，搭配食用反而能补充更全面的营养。
