1. 准备好干净的海参，使用刮刀或刀子将表面的黏液及杂质清除干净。
2. 纵向切开海参，将海参的内脏清除干净。如果海参比较小，可以不用切开清除内脏。
3. 将海参切成均匀的片状，切片的厚度视个人口感而定，一般建议切成薄片。
4. 最后将海参放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，短短的 20 秒左右即可。
5. 将焯好水的海参捞出沥干水分备用，可以用来炒菜或用其他方式烹制。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
