整个的猪肝怎么煮

　　猪肝煮法：

　　材料：

　　猪肝、老姜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、香菜

　　步骤：

　　1.将新鲜的猪肝洗净去膜，用温水泡一会儿，再加白醋，洗净后浸泡在冷水中泡一会，换水至没有血丝。

　　2.切成薄片，用清水焯一下，去除血水。

　　3.起锅放油，放入葱姜蒜，香味出来后，放入猪肝，炒至变色。

　　4.加入适量的料酒，大火翻炒几下，加入盐，生抽，和花椒粉，翻炒至熟透。

　　5.起锅后，撒上香菜即可。

　　注意事项：

　　1.猪肝煮熟后不能再煮了，否则易变硬。

　　2.猪肝煮前一定要去血水，否则口感不好。

　　3.老人和小孩不适合食用太多猪肝，以免损伤肝脏。