干紫菜在制作过程中可能会受到昆虫的污染，从而导致里面含有蛆。干紫菜可能在储存过程中受到温度、湿度等因素的影响，也可能导致蛆的生长。在食用干紫菜时应注意保持卫生，检查是否有异物，选择品质好的产品。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
