白米饭比馒头更容易消化。白米饭质地软糯，其中的淀粉已经被煮熟，易于消化吸收。而馒头虽然也是主食，但其质地比较紧实，需要更多的时间和能量来消化。如果你胃口不好或者消化能力弱，建议选择白米饭作为主食。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
