1. 将速发海参放入清水中浸泡2-3小时，待海参变软后沥干水分。
2. 取适量的水，加入适量盐和料酒，放入海参，用中火煮20-25分钟。
3. 关火后继续浸泡30分钟，直到海参完全展开。
4. 取出海参，放入清水中浸泡10分钟，去除余味。
5. 海参洗净后即可食用或用于烹饪。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
