1. 将速发海参放入清水中浸泡2-3小时，待海参变软后沥干水分。
2. 取适量的水，加入适量盐和料酒，放入海参，用中火煮20-25分钟。
3. 关火后继续浸泡30分钟，直到海参完全展开。
4. 取出海参，放入清水中浸泡10分钟，去除余味。
5. 海参洗净后即可食用或用于烹饪。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
