对于大部分人来说,芹菜是一种健康的蔬菜,可以食用。有些人存在芹菜过敏或者对芹菜敏感的情况,他们应该避免食用芹菜。芹菜也含有一定量的草酸,如果摄入过多,可能会导致胃部不适或者消化不良。芹菜并不是完全不能吃,但需要注意适量食用,特别是对于过敏或敏感的人。
水少了芹菜一放进去温度降得快,焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味,还能保持它的翠绿颜色;食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”,能防止芹菜里的营养流失,焯出来颜色更鲜亮,口感也更脆。