对于大部分人来说,芹菜是一种健康的蔬菜,可以食用。有些人存在芹菜过敏或者对芹菜敏感的情况,他们应该避免食用芹菜。芹菜也含有一定量的草酸,如果摄入过多,可能会导致胃部不适或者消化不良。芹菜并不是完全不能吃,但需要注意适量食用,特别是对于过敏或敏感的人。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。