玉米海带炖排骨的作用及功效如下：
1. 补充营养：排骨、玉米和海带都是富含营养的食材，可以提供人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
2. 增强免疫力：海带含有丰富的碘、锌等微量元素，可以增强人体的免疫力，预防疾病。
3. 促进消化：玉米含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。
4. 滋补养颜：玉米和海带富含胶原蛋白和多种维生素，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性和水润。
5. 补血养血：排骨含有丰富的蛋白质和铁元素，可以提高血红蛋白含量，起到补血养血的作用。
6. 缓解疲劳：玉米中富含烟酸，可以参与体内能量代谢，缓解疲劳，增强体力。
