猪肝是一种很好的补血食材，可以为孩子提供丰富的铁质和维生素B族。以下是一道简单的猪肝做法：
材料：
- 猪肝 200克
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用盐和少量酱油腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 把猪肝片加入锅中，翻炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 放入青菜，再煮2分钟即可。
这道菜可以搭配米饭一起食用，非常适合孩子食用。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
