材料：黄萝卜、羊肉、葱、姜、料酒、盐、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、水、油。
步骤：
1. 羊肉提前放在冷水中浸泡一段时间，去掉血水。
2. 黄萝卜去皮，切成大块备用。
3. 将姜葱切片备用。
4. 在锅中加油，烧热后加入羊肉，煸炒至表面金黄。
5. 加入葱姜片，煸炒出香味。
6. 倒入料酒，炒至酒精挥发。
7. 加入适量水，加入八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，调味盐。
8. 放入黄萝卜，大火烧开后转小火，炖煮1-1.5小时。
9. 羊肉变得柔软，黄萝卜煮烂，即可出锅享用。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
